Jau pats ēdiena nosaukums ne tikai rosina apetīti, bet arī uzreiz liek domāt par lielisko paprikas garšu
Sulīga paprika ir garšīgs papildinājums jebkuram sāļajam ēdienam, senais ungāru ēdiens, kas ne velti tiek uzskatīts par vienu no kolorītākajiem. To mēdz dēvēt par “paprikašu”.
Patiesībā paprikašs ir mērce no sautētiem dārzeņiem, buljona un mīkstas gaļas, taču ir arī veģetāras receptes, kurās trūkst pēdējās sastāvdaļas. Mēs vēlamies iepazīstināt ar klasisko paprikaša versiju – vistas paprikašu.
Sastāvdaļas:
Vistas fileja -1 kg
tomāti – 3 gab
bulgāru pipari – 1 gab
sviests – 2 ēd.k.
paprika – 3 ēd.k
kviešu milti – 2 ēd.k
skābais krējums – 200 ml
sāls – pēc garšas
melnie pipari (malti) – pēc garšas;
sīpoli – 2 gab
Tualetes pods būs tīrs un smaržīgs bez ķīmiskiem līdzekļiem, izmantojot vienu sastāvdaļu
Pagatavošana
1.Sīpolu sagriež kubiņos, ievieto pannā uzkarsētā sviestā. Apcep, līdz iegūst zeltainu krāsu.
2.Pannā, nepārtraukti maisot, pievieno papriku, ļauj tai pilnībā sajaukties ar sviestu.
3.Fileju sagriež rupji, liek uz sīpoliem un paprikas pannā. Sāli, pievieno maltus piparus un sautē 5-7 minūtes. Paprikašam var izmantot jebkuras vistas liemeņa daļas, pirms tam atdalot tās no ādas un liekajiem taukiem.
4.Noblanšē tomātus, noņem mizu, sagriež tos lielos kubiņos.
5.Lieciet tomātus uz pannas, samaisiet un ielejiet buljonu. Kad buljons uzvārīsies, pannu pārklāj ar vāku un samazina karstumu līdz minimumam, paprikāšu sautē 50 minūtes.
Lasi vēl: Pasakainās “Mīlas vēstules” no Itālijas, biezpiena kūciņu recepte
6.Tad ēdienam pievieno ar miltiem sajaukto skābo krējumu.
7.Labi samaisa, nenoklājot ar vāku, sautē vēl 7-10 minūtes. Gatavs!
Aromātiskā mērce īpaši labi sader ar rīsiem. Bieži vien gatavo paprikašu rotā ar svaigu piparu šķēlītēm, tādējādi vēl vairāk izceļot šī dārzeņa garšu. Mmmm, cik garšīgi…..